復興南路上的米澤製麵(さぬきうどん)滿一週歲囉!
目前所有餐點全面八折,把優惠直接回饋給消費者,不用打卡、不用滿額,只要來店就能享有折扣價!是不是揪甘心呢?!:)


米澤製麵(さぬきうどん) | FB
電話:02-27040209
店址:台北市大安區復興南路一段253巷52號
營業時間:AM 11:30 ~ PM 21:30

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最近很喜歡這間朋友推薦給我的米澤製麵,在大台北地區,烏龍麵專賣店並不少見,所以剛開始並沒有太過期待,沒想到實地造訪,好味道卻讓我們很驚豔,連平常很少開口誇獎某一間店家的洪先生,在品嚐餐點時,也是給予高度的滿意評價。

 

 

米澤製麵是一間主打麵條自己手工製作的店家,外觀裝潢富有濃濃日式風味,看那木製的橫條柱設計、看那垂掛的豔紅大燈籠,都很有東洋的氣息。

 

 

用餐空間稱得上寬闊,全部坐滿應該可以容納30人以上,溫暖的原木色系是它主要元素。

 

其實我覺得還融合了一些中國風,桌與桌之間保持著合宜距離,讓用起餐來的感覺並不會因過於擁擠而顯得狹促,挺舒服的。

 

 

 

因應季節,店家不時都會定期推出並研發新菜色,像最近秋冬主打的口味已經開始上市了,保持著原本就受歡迎的種類,然後還有當季的限定款,翻了翻Menu,新推出的點餐很是挺吸引人呦!

其中最受歡迎的就是好man烏龍麵,火紅程度不曉得是不是跟它圖片大小有關,是說裡面最顯眼就是它啦!麻婆豆腐烏龍麵最讓我感到有興趣,這種創意的idea超酷,而大腸口味的烏龍麵也稱得上特別。

 

 

 

另外店家有個貼心的小服務,就是在米澤其實還是可以瞧見夏季限定的菜單,聽服務人員說,沒有收起來的原因是因為一些老顧客特別喜歡裡面某一道麵食,想讓他們不分四季都能品嚐到,所以刻意留下來,而食材大致上也都有準備,一併附上讓大家參考,有興趣想嚐鮮的朋友,不妨也可以詢問一下店家囉!

 

 

一不小心就手滑點了滿桌,每種擁有著十足的絕佳賣相,看樣子今天又要飽到深處無怨尤啦!不過能吃就是福氣,畢竟享受美食,是很美好的幸福:)

 

激辛好man烏龍麵(NT.240元/M)

首先,立馬就來嚐嚐,這個聽說是新菜單中最具人氣的一款,招牌炸雞與叉燒的雙重組合,再加上店家自己調配的辣醬,辣度柔順,就算是吃微辣的朋友也可以安心服用。

 

 

它們家的炸雞真的是好吃,就算是酥炸外衣被浸了湯汁,依舊保有它鹹香又入味的好口味,而肉質軟嫩、且富含豐盈肉汁,後來忍不住又加點了一份單純炸雞的小點。

 

 

個人覺得麵條算是它們家的強項,畢竟當天新鮮手作,一定是有它絕對的優勢存在,因為拍照的關係,烏龍麵都泡在湯中一陣子了,依舊保有它的Q彈與嚼勁,而且寬度還挺厚實的,所以吃來也十分飽嘴呢!

湯頭用白味噌調味,單喝滋味清淡爽口,而加入韓國辣粉的辣醬則會增加它的鹹氣與辣度,柔柔的,順口而甘醇。

 

 

 

麻婆豆腐烏龍麵(NT.160元/M)

還記得翻閱菜單時,就屬這個最吸引我,第一次看到讚歧烏龍麵是與中式的麻婆豆腐做結合,湯汁是稠厚的表現,口味也很足夠,不過如果是想喝湯的朋友,會建議點其它種,因為這個是較偏向乾濕式的吃法呦!

 

 

佐醬用大量的蒜頭下去拌炒,因為還有其它調味,所以並不會感覺蒜味特別鮮明,但你還是聞得淡淡的香氣蘊含其中,跟一般外面傳統的麻婆豆腐還是不太一樣,甜度沒那麼高、反而是鹹香味較重,很特別、味道也不錯,很推薦給也是重口味的朋友。

 

 

綜合蔬菜天婦羅餅(NT.80)

主要是綜合蔬菜的結合,洋蔥、地瓜,都是它的主要素材,外衣酥酥脆脆且不油膩,店長建議了三種吃法,第一先試它的原味、第二嚐嚐佐上沾醬、第三則可以泡在烏龍麵的湯汁裡,每一種皆各有風味。

 

 

它的優點在於份量大,所以80大洋的價格算是挺可愛.。

 

洋蔥切得厚實,你在咀嚼同時,是可以同時感覺到那鮮明的條狀口感,而天婦羅餅還有海鮮及牛蒡兩種選擇。

 

炸蝦三兄弟(NT.140)

到烏龍麵店,自己除了炸雞是心頭好之外,還有炸得香酥的炸蝦也讓我很喜歡,三尾蝦要價140元也許並不算便宜,但真材實料,其實還是頗有Order的水準!

外觀看不出它的巧妙之處,但只要你咬在嘴裡就能發現它的驚喜,麵衣裏得極為薄透,吃來幾乎都是蝦肉的飽滿紮實,而且油炸火候剛剛好,蝦肉可是相當細膩好吃呢!沾一點點佐醬增加甜氣與鮮度就很美味囉!

 

 

炸牡蠣(NT.160)

蚵仔個頭碩大,麵衣跟剛才的炸蝦還蠻不一樣的,是屬於比較硬口而厚實的,不過牡蠣的鮮度很高,也許稱不上肥美,但整體的味道還算不賴。

 

玉子天(NT.50)

是說這道光看菜單,我可能只會猜到跟蛋有關,其實它就是傳說中的炸玉子蛋啦!:)Menu上頭的賣相就讓人好想嚐嚐看,而實際出菜,也跟照片示意圖一樣迷人。

表層裏上一層油炸的麵衣,蛋白嫩口還帶有些半滑溜,而內餡的半熟蛋液絕對是它的最大優點,有些黏稠、又有點濃郁,蛋香味可是會溢滿你味蕾而感到過癮十足。

 

 

赤鬼釜玉牛肉烏龍麵(NT.180)

白嫩嫩的玉子蛋,是吸引我們點它的最主要原因,同樣屬於吃辣者朋友會喜歡的辛辣口味,韓國辣醬調配佐料,香氣重、但辣度卻很順喉,傳統讚歧烏龍麵的做法,你要說口味很重倒也不致於,但滋味是很足夠的。

 

 

輕撥一下,澄黃的半熟蛋液就這樣流泄出來,模樣看起來也太犯規!牛五花已經先行滷過,感覺還和著洋蔥的清甜味,喜歡那把蛋液混雜在一塊的雙重滋味,吃來的層次又更豐富了。

 

 

麵條依舊保有它的高水準,而且溫拌麵的作法,口感上又更是富有彈性,其實我覺得它整體的表現有一點點像是日式牛丼的味道,鹹鹹甜甜、交織著大量洋蔥,也保有一定的清爽度呦!

 

 

唐揚炸雞塊(NT.120)

沒錯!在我們吃掉激辛好man烏龍麵之後,深深迷戀上它們家的炸雞塊,所以又加碼了一份送上桌,沒有經過湯汁浸泡,外衣更是加倍酥脆,記得要趁熱吃,才能品嚐到它最棒的好味道。

評語時間:不管是台灣自有品牌、亦或是日本飄洋過來,在大台北地區的烏龍專賣店其實並不少見,這間米澤製麵的主廚本身在日本工作已經擁有20年以上的經歷,好手藝不在話下,而整體味道也是較偏日式的呈現,最推薦激辛好man、麻婆豆腐及炸雞塊,而炸蝦也很值得嚐嚐看呦!

(邀約,內容為真實感受,請安心服用!)


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