造訪過的居酒屋不算少,不過最近有一間讓我真心喜歡而想大力推薦給大家
不可否認,這篇是個邀約文,說它是隱藏巷弄內的平價食堂也可以、說它是間清酒專門居酒屋也可以,深具自己鮮明特色,在這裡你是可以吃到日本最道地的家常滋味呦!


鳥久居酒屋 | FB
電話:03-3370503
店址:桃園桃園區桃一街63號
營業時間:PM 18:00 ~ AM 00:30

即時訊息都在蹦啾♥謝蘿莉
歡迎按讚加入一塊玩耍吧!


 

鳥久,一間座落於桃園桃一街上的日式居酒屋,那充滿著日式東洋風情的濃濃氛圍,在夜幕底垂下格外顯得耀眼,實在是它的地點算是隱密,初初造訪時,我們還一度懷疑這個地理位置真的會有人知道嗎?!事實上,它的生意可是一位難求,更誇張的是,它還是間只開幕不到幾個月超新店家,如果你沒事先訂位,就算想排隊,也不是那麼容易就可以達陣的呢!

 

 

說它是間提供美食的居酒屋,其實是有些狹隘的,因為這裡有著超過100支以上的清酒收藏,宛如另一種境界的清酒專門店,結合著日式家常料理,事實上,跟一般常見的居酒屋是很不一樣的。(孕婦、未滿18歲、開車請勿喝酒)

「我在日本了二年,居酒屋就有八個月時間,以不支薪的方式在日本工作,甚至為了學習一道下酒小點,而天天造訪同一間店」,言談間,我感受老闆對料理的那份堅韌神情,而覺得有些感動,「在這裡,是沒有高檔、還是什麼很珍貴的食材,我只想把日本道地的居酒屋氛圍,原汁原味搬到台灣來,讓大家可以在這裡,輕鬆地與朋友、家人相聚聊天、品嚐著在日本居酒屋都會吃到的家常料理,再配點一些微醺清酒,享受相聚的美好」,老闆是這樣告訴我。

 

 

 

整體空間比我想像中還要大,不過提供的位置其實不算多,就只有圍繞著吧檯而立、及一個半密閉空間的席位,因為鳥久的生意真的非常非常好,加上不限時,建議來用餐的朋友,一定要記得先訂位。

 

 

 

鳥久像是個小型的清酒收藏店,放眼望去,密密麻麻盡是玲瑯滿目的各式日本清酒,有常溫保存、冷藏保存,依照每支酒的個性,都會有最適合飲用的溫度,而且老闆相當貼心,酒上除了詳細記戴著它的特性、成份之外,還會有它的口感呦!

 

 

剛開始還以為這片日本地圖僅是店家裝飾的點綴,其實上面所貼的,全都是鳥久自己擁有的清酒,依地區產地來做區分,每支酒都有自己的特性,就算是同一種釀造食材,可能會因氣候、水質不同,而有不一樣的味道呈現。

 

說清酒我們都是門外漢,也許只懂得喝自己喜不喜歡,但很酷的是,老闆在日本有考取清酒品酒師的執照,他能為你詳細介紹每支清酒的來源、性質,而依客人喜好再推薦適合你的,原汁原味的日本家常菜是吸引客人的特色沒錯,但我卻認為,這個咀嚼清酒韻味的享受,更是鳥久有別於其它居酒屋的大亮點。

 

 

Menu提供的種類,主要有一品料理、烤物、冷盤及炸物,細心留意,它的價格真的好便宜,幾乎都沒有超過300元以上,甚至有些只需要銅板價就可以吃得到,沒有圖片也許只能憑空想像,但等待實際品嚐,你是會深深覺得,它的CP值簡直是高到爆表。

 

 

山藥細麵(NT.90)

山藥經師傅巧手,呈現著一絲一絲極為細膩的絲稠滑溜狀,真的就像在吃著什麼細麵般,給人十足驚喜感覺。

 

 

清爽醬汁簡單而開胃,份量吃巧卻讓人十足過癮。

 

 

山海膽乳酪(NT.60)

來到鳥久,強烈建議你一定要試試這道看似不起眼、卻具有絕妙滋味的前菜小點,中間乳白色是有著海膽味道的乳酪,組合元素小黃瓜、海苔缺一不可,就是一塊吃才能呈現它最棒的滋味,綿密柔滑,直叫人意猶未盡呀!

 

 

小黃瓜味噌(NT.60)

我蠻讚同老闆說的一句話,味噌沾醬,其實是一間店很靈魂的地方,在日本,每間店都有自己專屬的味噌醬呦!

 

 

外觀瞧不出它的稀奇,不過這小黃瓜特別的是蛇腹切法,細膩刀工,坐在吧檯還能欣賞師傅的表演。

 

 

鳥久調的味噌醬,帶了一些順喉的辛辣,鹹香依稀透出了些許甘甜,跟小黃瓜很是合搭,而蛇腹切法擁有更為鬆軟的口感,有別於一般吃到的紮實滋味。

 

 

午仔魚一夜干(NT.280)

午仔魚在一般的居酒屋,是很常見的食材,不過鳥久最特別的,是從晒魚、料理到調味,全都是自己一手包辦!薄鹽醃漬是它最主要的烹調主軸,所以除了細緻魚肉,你還能品嚐到魚種自己本身的新鮮甜味。

 

我喜歡它那烤得薄脆的外皮,還帶著引人食慾的深褐焦糖色,配著清酒一塊,是道絕佳的下酒菜,吃來甘甜無腥味,大推薦。

 

 

 

胡麻野菜沙拉(NT.80)

秋葵、小黃瓜、玉米、蕃茄、苜蓿芽及生菜,吃來清爽又開胃,到位的胡麻香也讓人好喜歡。

 

 

鹽烤雞腿串(NT.45)、芥末胸肉串(NT.50)、烤牛肉串(NT.80)、豚大腸串(NT.55)

雞腿是期待中的軟嫩、本身彈性不錯,簡單薄鹽就很好吃,而胸肉本身是屬於比較乾澀的部份,利用芥末巧妙調味,在豐富口感之餘,也能修飾它帶來的澀柴口感,牛肉串我最喜歡它豐盈的肉汁,肉質偏軟而帶了一些嚼勁,大腸同時保有外皮酥脆、內層軟綿,串燒烤物也有著高水準的表現。

 

 

 

自家製可樂餅(NT.60)

老闆強調這個可樂餅都是自己手工製作,並不是外面就可以買到的現成品,我自己覺得它的特色,是在包覆的那層外皮,吃來極為酥脆不油膩,我想跟麵粉也是用日本進口有關,深深覺得就像在日本吃到的炸物那樣美味。

 

 

唐揚炸雞(NT.120)

依舊擁有極為酥脆的麵衣,只能說日本麵粉真的超級強大的,這道你能吃到雞肉的鮮嫩多汁,尤其不油不膩的外皮更是深得人心。

 

 

明太子法國麵包(NT.80)

這個小點我自己還挺喜歡的,有法國麵包本身帶來的脆口感,明太子佐上美奶滋,鹹鹹香香、蘊含著一股大自然的新鮮海味。

 

 

烤魟魚翅(NT.250)

Menu上,這個烤魟魚翅絕對是價格比較高貴的一道,不過我還是很建議大家可以試試它,一來是魟魚翅在台灣比較少見,二來是它擁有的滋味,可是相當下酒又好吃,特別一定要沾上日本美奶滋,更顯得它的出色,愈咬愈香,更是有著一口接一口停不下來的涮嘴感。

 

傳統日式炒麵(NT.110)

初看它的外表,會給人一種大阪燒的錯覺,它不像台灣炒麵是有著濕潤的口感,反而感覺把醬汁收得比較乾。

 

 

柴魚片、薑絲及高麗菜,都是它配料的綴點,口味不重、麵條略硬,也許不像台灣炒麵一樣擁有豐富的滋味,但清爽少油,卻是味蕾的另一種享受。

 

 

 

日式牛丼(NT.120)

盛裝的碗不算大,不過食材呈現卻蠻豐盛的,半熟蛋像是主角、也是配角,搭配吃來鹹香滋味的牛肉、柴魚片及海苔絲,一碗白飯很容易就會被KO掉!

 

 

接下來就是清酒的部份,個人覺得也是鳥久最深具特色的地方,在這裡每天約莫有3~5種已開封的酒,都可以提供給客人們試飲,當然老闆興緻一來,可以的酒品種類也許會更多也說不定,總是就是不怕你喝,甚至可以全飲過一輪再來選自己喜歡的口味也可以:)

清酒大致上可分成四種類型,第一是醺香型,這類型有女生會喜歡花香、果香,是屬於氣味比較浪漫綻放的,第二是爽酒類型,也就是喝來較為清爽無負擔,第三是醇酒,味道較重、走醇厚路線,像是米香、米糠氣味等等,第四則是熟酒,是裡面最厚重的一款,有點類似紹興酒的氣味。

 

 

安芸虎(あきとら)夏純吟

每支酒都有適合自己的溫度,這個最建議的則是冷藏至常溫這中間,組成成份為混合米釀製,初初聞它的氣味,有一種淡淡的香蕉味,依稀還交織著些許哈密瓜甜氣在裡面。

 

 

剛入喉是滿溢的果香氣息,柔滑而細緻,接著辛辣感會慢慢被帶出來,甚至酒香縈繞舌尖久久不散,如果以喜好類型來區分,這支酒我想女孩子應該都會很喜歡。

 

 

裏。雅山流香華

這支酒聽說很厲害,是2015IWC晉級到最後總決賽的作品,有著爽酒特有的香氣,像是花香、又融入了一些果香,特色是喝起來非常乾淨清爽、沁人心脾!

 

因為清徹,所以很適合搭配吃烤物、炸物時一塊飲用。

 

 

若竹鬼ころし

取名鬼殺,其實是有故事性的,水源取自富士山腳下,這帶在以前是以捕魚為主,所以希望以酒的喻意,強調給予連鬼都殺得掉的勇氣,從字面上看,就能感受它的酒感是更鮮明厚重的,初聞依舊有些淡淡果香味,尾韻則有一些圓潤口感。

 

 

伝承山廃純米 末廣

最適合飲用為55度的溫度,當天也有喝到以冷藏的方式呈現,但都沒溫酒來得合適。

 

不管是整體散發出來的酒精感,亦或是酒的醇厚度,都會比較適合男生、或是平常習慣喝濃重酒體的朋友,後味圓滑溫潤,則是它給予最鮮明的特色。

 

 

小正の梅酒

以九州燒酎為基底,釀造的梅果為青梅接近熟梅的程度,梅香本身非常鮮明,因為加了蜂蜜調味,所以甜感也蠻重的。

 

 

老松天空の月梅酒

以木樽熟成的麥燒酎為基酒,搭配上傳統施麴工法的薰香。

 

相較於小正梅酒,這個梅香味又更厚重了,喝來也許沒那麼甘甜卻很清爽,比較強調氣味的一款酒品。

 

 

鶴梅 完熟梅

採用和歌山的鶴梅,是自然滑落的完熟梅程度,香氣相較於前面兩款,其實是更為含蓄的,不過甜度非常高,是那種你一喝就會驚豔的香甜滋味。

 

渾厚圓潤,口感十分圓融,一樣都是以梅子當基底,卻會因為梅子熟度不同,而呈現出各異其趣的滋味。

 

 

柚子(ゆず)想い

這款也很推薦女孩子飲用,你可以加冰塊,如果想喝清爽一些,則可以加一點點冰水,主體呈現著極為濃厚的柚子香氣,而且就屬柚子皮最鮮明,自己覺得是那種非常完熟呈度的柚皮香,自己也好喜歡這一款。

評語時間:如果要我形容,我想稱它為桃園隱密版的道地居酒屋,食材新鮮好吃,重點是它的CP值無敵高,與堪稱是清酒收藏庫的元素做組合,在坊間日式居酒屋中,有著它與眾不同、獨樹一格的吸睛度。

(邀約,內容為真實感受,請安心服用!)

 

最近弄了粉絲團來玩耍

即時美食、新玩意都在這兒呦!

歡迎來跟我一起吃喝玩樂、Enjoy你的生活吧!:)

創作者介紹

蹦啾♥謝蘿莉 La vie heureuse

謝蘿莉 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()