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蘆洲的中正路,是一條聚集著眾多小吃的熱鬧街道
附近靠近湧蓮寺,圍著廟口而立,晚上又會變成另一番不同於白日的夜市景象,在這邊有間每日手工現桿的中式早餐店,說它人氣超旺可是完全不誇張,排隊人潮幾乎是沒停過,更別說穿梭來去的工作人員,也是忙碌得都沒空休息呀!究竟有什麼魅力而擁有如此火熱的好生意?!現在立馬就跟我一起來看看吧!


弘記早餐店 | FB
電話: 0911-276241
店址:新北市蘆洲區中正路51號
營業時間:AM 5:30 ~ PM 12:30

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弘記豆漿店,紅噹噹扛棒有著十足顯眼的亮麗色澤,不過吸引我的,並不是它的招牌顏色,而是那不斷湧進來的人潮,店面不大,光是廚房就佔據了2/3的空間,雖然有提供幾桌座位,不過感覺外帶的比例似乎是比較高的。

 

 

門口特別規畫出一個放置醬料的小檯子,上面提供筷子餐具、醬油及辣椒,特別一提,它們家的辣椒也是自己做的,有吃辣的朋友別忘了打包一點回去呦!

 

 

有著一般早餐店的傳統風格,小小空間就擠了好幾個員工,其實是可以想像到它們的好生意,「我們家的蛋餅、燒餅,都是每日手工新鮮現桿,像燒餅裡面加的油酥,不像外面是用炸過油條剩下來的油做成,而是還特別另外用新鮮沙拉油製作,吃來有著古早味的麵茶香氣,更重要的是也會比較健康。」老闆這樣告訴我,在聊天過程中,你是會為老闆在食材上那份堅持而感動的。

 

Menu上提供蛋餅、燒餅、饅頭、飯糰、蘿蔔糕、韭菜盒,而豆漿及米漿,也是店家自己熬煮製作的,比較主打的招牌是手工現桿蛋餅及燒餅,不過我自己卻覺得它們家的飯糰非常特別,因為裡面可是包著糖心蛋耶!

 

 

起司手工蛋餅(NT.37)

來到弘記,最不能錯過的當然就是它們家的現桿蛋餅了,這也是老闆最自豪及驕傲的一項產品,光看那來訪客人,一盒、二盒。。。就屬它的點閱率最高:)

 

 

不同於外面蛋餅,它的特色在於麵衣擁有十足酥脆的口感,就像吃著厚片餅乾,咀嚼在嘴裡可是會卡滋作響呦!雖然一樣用油煎,卻絲毫不會讓人覺得油膩,捲著起司片,交織出一股鹹香滋味,外皮既富含嚼勁,又有綴點的白芝麻香味,不愧是店家招牌,著實極為出色。

 

 

單純用蘋果泥、辣椒混合發酵的辣椒醬,也很推薦大家可以試試看,我自己是很喜歡,初入口有股發酵的酸味兒,辣度算高,有點接近湖南剁椒的味道,蛋餅配上它又更別有風味了。

 

 

燒餅油條加蛋(NT.35)

不讓蛋餅專美於前,在外面比較常見的都是火爐烤的燒餅,但在弘記,在現桿之後可是直接送進烤箱烘烤,獨特的箇中滋味,就只有吃過才能知道它迷人的地方囉!

 

 

就像老闆一開始說的,它們家的燒餅會有一股麵茶香,很淡雅、邊吃邊嚼,不經意地綻放味蕾那般含蓄,不過這股滋味倒也讓燒餅又多了一股豐富層次,我依舊喜歡它那手桿的酥脆口感,尤其咬到邊角地方的焦脆,真的很像在吃餅乾耶!

 

 

熱豆漿(NT.15)

製作方法比坊間豆漿店還要多一道繁鎖手續,在豆漿煮熟之後,還會用小火慢熬2030分鐘。

 

「雖然這樣子做會比較花費時間與成本,但豆漿喝起來會更加濃郁、豆香也比較鮮明」,又是個老闆堅持下的用心呈現。

 

韭菜盒(NT.30)

使用烤箱烘烤,吃來依舊有著十足香酥,真的好喜歡弘記麵食的外皮,不管是蛋餅、燒餅,亦或這個韭菜盒,都有著非常出色的麵衣呢!

 

 

內餡夾著飽滿韭菜,光看就好滿足,拌炒著切塊豆干、冬粉、嫩蛋,還有蝦米來增加香氣,一拿起來,內餡多到都快溢出來,它本身的味道就蠻足夠的,依稀嗅得到淡淡的胡椒香味兒。

 

 

炸彈飯糰(NT.45)

這應該是我目前吃到最特別最特別的飯糰了!包山包海,就是沒吃過有包糖心蛋的XD,這可真的夠新奇了吧!:)

 

 

味道其實就是傳統中式飯糰的組合,炸油酥、菜埔乾,還有香鹹肉鬆,白米有一定的黏性,吃起來還蠻Q彈的,而糖心蛋絕對是它的大亮點,有了這個素材,飯糰的米也會因吸收了醬汁,又多了股甜甜滋味,唯獨蛋心似乎煮得有些過熟,自己還是比較偏好會流蛋液的那種囉!

評語時間:看似簡單早餐店,卻有著不簡單的好味道,飯糰與糖心蛋組合,肯定是店家非常大的賣店,不過自己更推它們家的蛋餅與燒餅,手工現桿果然就是有著與眾不同的香酥滋味呀!

(邀約,內容為真實感受,請安心服用!)

 

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