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在大台中地區,從高、中、一直到低價位的燒烤類餐廳可是多如牛毛!
對我這個台北人來說,其中最常聽見的就是屋馬燒肉,不過在太原路上有間除了是愛評網票選台中第一名的燒肉之外,還獲得全國第二名燒肉的殊榮呦!能在眾多高手中突破重圍,我想肯定有它兩把刷子!:)


雲火日式燒肉 | FB
電話:04-23110071
店址:台中市西屯區太原路一段255號
營業時間:AM 11:30 ~ AM 00:00(最後進場時間22:30)

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在彎進太原路,遠遠地你就能瞧見雲火燒肉那斗大的招牌!每次到台中都被當地的建築物給嚇到,因為每一棟都是比大、比豪邁,而雲火這棟外觀也是相當有看頭呢!打造出來的灰褐色澤,看起來頗具質感,其中融入溫暖的木質元素,連大門也做得很精緻。

 

 

中午用餐時間來訪,生意感覺相當不錯,一樓幾乎都是坐滿的狀態,我覺得它的風格跟一般燒肉店給我的印象很不一樣,也許是多了吧檯吧!總感覺多了些時尚感、也帶有一點點夜店風,倚牆擁有大片落地窗,明亮光線也讓人覺得很舒服。

 

 

沿著樓梯信步走上二樓,在這一區提供的位置數又更多了!才剛轉進二樓,就有三隻牛頭迎接客人,是說風格真的還蠻現代的耶!

 

 

這位置巧妙還能看見窗戶外的樹影扶枝,很適合喜歡清新綠意風格的朋友,其實如果不說,這場景還蠻有日本味道的。

雲火在這個月份剛更新新菜單,價格從1380元到2980元不等,依喜好主要有香草豬、牛肉及海鮮這三大項選擇,其中也有三人的套餐呈現,其中就屬澳洲和牛為等級最高、也最受老饕歡迎,這也是這個月母親節的主打強項呦!(完整菜單請點我)

 

 

雲火上品澳洲和牛套餐(NT.2980元/雙人套餐)

和牛一向是我的心頭好,在雲火可以品嚐到,簡直讓人超開心!這擺盤精緻得不像話,上頭還有裊裊的煙霧繚繞,看起來真的好美呦!

 

 

整個和牛套餐中共有五種肉品,除了已經先行淋上醬汁的牛肋條之外,其它的牛肉肉質,顏色都是呈現漂亮又生動的瑰麗色澤。

 

 

咱們先從整個套餐包含了哪些食材介紹起吧!

這兒提供免費無限的養生湯,不同於一般燒肉店都是用雞湯,而是使用昆布、海帶及中藥包熬煮而成,口感溫潤、感覺有一股微稠的黏感,在猜應該是昆布煮出來的精華都在裡面,其它還有生菜泡菜可以讓客人夾著肉片一塊吃,而美生菜如果不夠都可以免費再續呦!

 

 

胡麻沙拉

這沙拉的份量好大一份,喜歡它用木盆盛裝的方式,看起來更有質感、也更可口了耶!

除了蘿蔓葉、裡面還吃得到不少新鮮水果及蔬果,加入麵包丁增添口感,而葫麻味還蠻香、醬汁帶了些稠厚,表現相當不錯,讓平常不怎麼吃沙拉的我,也把這盤嗑光光!

 

 

吃燒肉當然不能爽快暢飲啦!套餐本來就有附兩杯50元飲料,如果想要更換其它,只需補貼差價就可以囉!

我們另外單點了兩杯冰沙,有店家很推薦的奇異果汁(NT.140元)、還有帶有酒精成份的可樂娜葡萄柚沙瓦(NT.180元),前者水果香氣馥郁,喝得出真材實料,而且甜度也不高,而可樂娜對我來說酒精味太重,感覺較適合平常有在小酌的朋友,其中交織著濃濃葡萄柚味,其實還蠻像水果酒的。

 

 

接下來,重頭戲要登場啦!首先服務人員會先幫客人送上等等吃燒肉要沾的醬汁,提供檸檬汁及燒肉醬,如果沾不夠,都可以請店家再幫忙加添。

 

 

看到這盤讓我眼睛都亮起來!重點是,牛肉的顏色看起來真的超美的!不愧是傳說中的和牛阿!再加上乾冰的白霧飄逸,這不立馬快點動口吃掉它怎麼可以呢?!XD

一開始服務人員先幫客人烤一些,順便教客人怎麼烤才會最好吃,不過遇到重點,例如肋眼牛排、海鮮,店家還是會幫忙處理,所以完全都不用擔心呦!

 

 

 

和牛無骨牛小排

我們先從適合五分熟的、也可以做成七分熟的牛小排先吃起,油花均勻分佈,紋路也好美。

 

 

這個牛小排的部位取自於牛的前胸,是屬於油花分佈比較豐富的部位,吃起來肉質軟嫩、甜度表現也不錯,我很喜歡它那在味蕾上咀嚼的感覺,慢慢滲出的油脂摻雜著甜味,相當誘人。

 

 

和牛雪花板腱

這個板腱肉有個美麗的形容詞「像牡蠣一樣細嫩的肩胛肉」,如果有人跟你說和牛界中的「牡蠣肉」,就是這板腱這個部位。

 

 

油花的紋路依舊很美,但感覺得出來比例是比剛才吃的那款牛小排要來得少一些,板腱本身的牛肉味還蠻重的,在咀嚼過程中你能感覺舌尖上停留的嫩筋感,這也是它的主要特色,拿來做成燒肉是相當合適的呦!

 

 

和牛肩小排

在今天吃的肉品當中,除了牛肋條之外,就屬這個肩小排最有嚼勁囉!!帶筋的口感最為鮮明,平常若喜歡吃有咬勁的肉片,那麼肯定會愛這部位。

 

 

是說最肩小排最先吸引我的,是它那美麗的嬌豔色澤,雖然說富有咬勁,但其實吃來依舊不減嫩度,甜度很高,這個也十分出色。

 

 

吃到這邊才突然想到,阿!套餐明明就有附美生菜,結果我們一直狂嗑肉品、一直烤一直吃,哈哈!都吃了好幾樣肉了才發現有這東西存在,再夾著泡菜一塊享受,清爽度倍增呀!

 

 

牛舌

聽店家介紹,牛的養殖方式分成草飼牛及穀飼牛,如果想要吃比較天然健康的牛舌,就會建議草飼牛,而雲火燒肉的牛舌就是用這種飼養方式。

 

 

牛舌看似薄一片,但吃在嘴裡的紮實度卻是相當不錯,完全沒有讓人有空虛感,它的質地柔嫩,其實兼具著軟Q又清脆的特殊口感,其實不管吃哪一種我都很少沾醬料,因為優秀品質就算單吃、亦或只是沾點玫瑰鹽就相當美味了。

 

 

牛肋條

這個需要比較高級的烤功,所以就由服務人員幫忙代勞!這也是所有肉品當中,唯一一種有淋醬汁、稍做入味的。

 

 

果然專業的就是不一樣,烤的同時還不斷聞到那醬汁飄來的鹹香氣味,明明剛才才吃了一堆肉,結果這時候還是不爭氣的狂吞口水!XD

 

服務人員會幫忙把牛肋條剪成一小塊一小塊,以方便客人入口,它因為有沾附醬汁,所以鹹度相較於其它肉品會來得更明顯,我覺得它有一種在吃牛肉乾的感覺,當吃進嘴裡有那種一絲一絲的條狀口感,是屬於愈嚼愈香的肉品呦!

 

 

和牛肋眼牛排

這是所有肉種中,我最最最喜歡的一款了!一個部位、卻擁有兩種完全不同的滋味,這也是這個和牛套餐當中,最具招牌的經典牛排囉!

 

 

照片也許不那麼明顯,但其實本人長得可是超大一片,而且連厚度都給得超有誠意!

 

 

牛排經過火烤之後,油花的部份愈顯鮮明,內行看門道、外行看熱鬧,立馬就讓服務人員教你怎麼吃!:)

 

 

還記得那時候剛烤好的時候,別說香氣逼人、連浮在上頭的油脂都快把人迷翻,你說說看!這冒出來的油花感簡直超逼人的啦!

 

 

厲害的地方就在於這個擁有明顯油脂的部位,這也是大家俗稱的老饕牛肉,一直到現在,我還記得那初入口時的美味感動,在嘴裡綻放的油脂感包覆著軟嫩牛肉,好吃得簡直要把舌頭給融化囉!!

自己私心超級推薦這片和牛牛肉,就算你沒有點和牛套餐,但強烈建議這片和牛肉真的可以單點來吃,美味度絕對超呼你的期待。

 

 

而另外這靠近背脊的肌肉,油花感明顯稍嫌,多的是肉質帶來的清甜與柔嫩,其實也是好吃,但實在是剛才那老饕太正點,風頭完全被它壓過去!XD

 

別以為牛肉吃得不要不要就停止了,接著還有大草蝦及L級的大尺吋干貝

 

 

海鮮部份也是由專業的服務人員幫忙,果然專業才是王道,烤得火候剛剛好,口感當然就超美味。

 

 

不管是草蝦、干貝,都能吃得出它的新鮮度,蝦肉紮實有彈性,而干貝帶了大海滿滿甜味,這個好好吃,我喜歡!

 

 

 

今天還有多招待一盤鴨胸肉,甜度表現不錯,尤其浮在上頭的油脂感更是美極了,如果你到雲火用餐,只要出示這篇文章就會多送一盤鴨胸肉呦!(贈送日期至106年6月30)

 

 

最後就是飯後甜點啦!有冰淇淋手工奶酪及紫米紅豆三選二,吃到這裡都飽到頭頂了,哈哈!真的超級滿足的啦!

評語時間:這次品嚐的和牛套餐,自己給予的評價算是很高,尤其那和牛牛排的老饕部位,更是美味地讓人都想把舌頭給吞下去,你有一種味蕾被滿滿油脂包圍的滑溜感,豐脥油脂就這麼地融化在舌尖上,這個真的真的超推薦!:)

(此文為與 雲火日式燒肉 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用!)


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