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說到台灣時尚台菜,「叁和院台灣風格飲食參和院」肯定是榜上有名!
這幾年就像匹黑馬一樣,活躍於台灣的飲食餐飲界,短短時間就快速展店,還記得那時候東區旗艦店開幕時可是立馬吸引眾多觀注,當時還在身邊朋友之間造成話題,時尚的裝潢、創意巧思料理,2017再度推出新菜色,傳統中式料理變身後,更深具無窮的極緻魅力!


叁和院台灣風格飲食  參和院。微風南京店 | FB 官網
電話:02-27133833
店址:台北市松山區南京東路三段337號B2
營業時間:AM 11:00 ~ 21:30,四、五、六 AM 11:00
22:00

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參和院也算是我很喜歡的餐廳之一,第一次造訪自己就很愛它們家料理的呈現手法與風味,說它是網路界的當紅炸子雞,這形容可是絲毫不為過,短短時間內就快速展店,而且還開到對岸的上海去,接下來桃園華泰店也將於8/13新開幕,整個美食版圖完全是愈來愈遼闊。

 

 

這次體驗新菜,又來熟悉的微風南京店,一樣的場景、一樣的包廂,雖然感覺依舊、卻仍是讓我充滿期待,很想看看,今年的新菜色中到底融合了哪些不同的新創意。

 

它們家不光是餐點富含巧思,連裝潢也讓人眼睛一亮,老實說我覺得它每間的風格都有那麼一點點不同,但唯一一樣的,就是整體的時尚風呈現,如果單單看這場景打造,你能想得到它是賣台菜的嗎?!XD

完全巔覆一般傳統對中式料理的刻板印象呢!

 

 

雖然不像其它分店一樣,是擁有自己的獨門店面,駐點於百貨公司裡卻依舊擁有舒適的用餐氛圍,桌與桌之間保持得得宜距離,就算人多也不會顯得過於吵鬧,如果多人聚餐,這邊也另有大包廂可以預訂呦!

芥辣螺頭(NT.227)

第一道上桌的菜就有點讓我招架不住,如果你喜歡嗆辣的重口味,那麼這道超推薦!

螺肉就像被芥末緊緊包覆住,調味可是超嗆鼻的,吃一口就能感覺那芥末帶來的濃烈滋味,我很喜歡它們家使用的螺頭,是很大塊的那種,吃起來富有彈性又大顆,不僅僅只有夠味而已,還有飽嘴帶來的滿足感。

 

忍不住想說,我都一直偷挾螺肉吃,哈哈!其實它還用了不少食蔬配料,像是紅黃青椒、小黃瓜及芹菜,增加清爽風味,吃來也不會那麼容易膩口。

 

蔬丁蒼蠅牛(NT.257元)

一直覺得它們家的口味都是比較厚實的,對向來喜歡吃重口味的我來說,幾乎是每道都有不錯的好評價!

這個蒼牛就像是一般對蒼蠅頭的印象,顏色開胃、是很誘人的翠綠色澤,比較不同的地方在於一般都是用豬絞肉,而參和院使用的卻是牛肉,味道香、是一道很下飯的料理。

 

 

南台灣炒飯(NT.487/大份)

什麼叫做愛迨丸,看這道炒飯就知道,眼尖的朋友發現了嗎?它是一個台灣地圖耶!

當時上桌就讓我一陣驚呼,還被朋友笑說沒見過世面,因為這炒飯真的長得太可愛了嘛!:)只是形狀不容易維持,如果要拍照的朋友記得手腳要快,不然很容易土石流就蹦塌了呦!

以味道來說,它是好吃的炒飯,粒粒分明有顆粒感,用料不手軟,有飛魚卵、櫻花蝦,也延伸出一種台灣海產豐富的喻意。

紫雪茄香雞(NT.327元)

這是一個鹽酥雞進化的節奏,但外型卻長得跟一般傳統鹽酥雞好不一樣,上頭覆蓋著一層像紫雪般的紫芋粉,顏色看起來未免也太美,如果不說,還真不容易猜到它到底是什麼玩意兒呢!

 

配料食材我覺得挺有意思的,竟然是用炸地瓜跟酥口餅乾耶!

 

雖說是雞腿肉,但這天的火候可能控制得沒那麼好,雞肉吃起來還蠻柴的,少了豐盈肉汁,口感並不是那麼完美囉!

 

蟹肉雨來菇炒蛋(NT.287元)

有時候都會很配服幫料理取名的人,像這道像蟹肉煲的台式料理,就擁有一個超富含詩意的名字,感覺這種字眼只會在瓊瑤小說中,聽起來也太浪漫!

不過雨來菇其實不是形容詞,它是一種營養價值高的藻類,爽脆口感,有一點點像是木耳絲呦!就像煲的滋味,吃來滑溜細膩,蛋的香氣十足濃郁,還能吃到不少小塊卻肥美的蟹肉。

孜然乾鍋肥腸(NT.357元)

這道是我今天吃到的料理中很喜歡的一道,偷偷告訴大家,這是微風南京店的限定款,只有這家門市才吃得到,雖然我一向腦波很弱,對限量、限定的東西完全沒有抵抗力,但忍不住想說,這個乾鍋真的好好吃。

 

光是色澤就讓人有一種食慾大開的魔力,大紅辣椒擁有乾脆外表,一附看起來超辣,但卻是孜然味最鮮明,肥腸處理得很不錯,不僅洗得乾淨,吃來也沒有任何豬腥味,Q彈嫩口好夠味,裡面還加了四季豆、扁豆等增加爽口感覺。

 

黎麥溫泉麻辣牛(NT.287元)

黎麥是現在很火紅的養生食材,被稱做是穀物之母的它,可是有很高的營養價值呦!

 

根本都還來不及拍蛋液流下來模樣,才剛上桌就立馬被瓜分,是不是有這麼餓阿大家?!XD 尾韻愈來愈鮮明的辣度,加深了它整個吃起來的層次感,剛開始是鹹香醬汁,後來才會慢慢帶出辛辣滋味,順喉不刺激,牛肉的嫩度表現也很不錯。

 

起司芋泥蝦(NT.387元)

如果你是芋泥控,那麼一定會很喜歡這道,每隻蝦子都像被芋泥緊緊擁抱,就像它菜單形容的一樣,這蝦料理呈現手法,可是讓吃飯都精采。

 

初入味蕾,舌尖是芋頭與起司帶來的柔滑滋味,芋頭味好濃郁又好香,也許是巧到好處的份量吧!吃起來竟然不會讓人覺得過份膩口,而且還稍些帶了點芋頭的清甜,當你在嗑蝦同時,可是會一隻接一隻、涮嘴到停不下來。

 

各式擁有逗趣表情的包子也是參和院很大的特色之一,記得去年剛推出時,IG上可是造成一股打卡風潮!這次2017年的也有新的造型出現,粉色蜜桃很有意思,雖然我覺得上次的比較可愛!XD

 

金喜小桃子(NT.187元)、粉紅少女菇(NT.167元)

兩款都用柔和的粉紅色呈現,顏色可是讓人完全少女心噴發!小桃子裡面包著棗泥松子,吃來細膩香甜而不會過份膩口,而少女菇很特別,內餡竟然還吃得到夏威夷豆,與紫瓜地的結合也頗叫人驚豔的。

 

熊貓芝麻包(NT.167元)、小紫嘟嘟包(NT.127元)

這兩個是比較有表情的,小朋友看到肯定很喜歡,其實一向有童心的我,以外型來說也是偏好這兩款呦!芝麻包不用猜,就是香氣超濃郁的芝麻內餡,而嘟嘟包是芋泥麻糬,它們家的芋泥是品種問題嗎?還是烹調作法,總覺得參和院的芋泥都好香好好吃:)

 

草莓圓舞曲(NT.257元)、叁和秘製奶茶(NT.227元)、古早味鳳梨紅茶(NT.227元)

我們這群就像蝗蟲過境,拍完根本還來不及回神就幾乎被清空,我可是好不容易才搶到一杯草莓圓舞曲!XD 它的滋味酸酸甜甜,是初戀的感覺,質地像是冰沙、又像是奶昔,鮮明草莓香氣,是小朋友的口味。

 

因為當天開車,所以沒有飲用酒精類調酒,但不得不說,它們家的調酒都長得好美,重點是調酒成份有特別特調過,在外面是喝不到,你在菜單中看到的每一款,都是參和院的限定款。

這杯帶著玫瑰色澤的花田囍室(NT.357元)基底是洛神汁,另外加了琴酒還有蘋果汁。

 

 

調酒師的植物園(NT.357元)

柑橘與萊姆是它最主要風味,其它還有琴酒、香草束,跟一個我第一次聽到的通寧水?!不曉得它是什麼東西特地上孤狗大神查,原來是印度一種蘇打汽水,完全是長知識了!:)

 

感官花園(NT.357元)

夢幻顏色,光看就讓人心情大好,上頭還很浮誇地灑上可食用花瓣呦!像是綜合莓果的添加,其它還有香水白蘭地、香草糖漿及蛋白,光是賣相就讓人想給它100分。

 

陸羽茶室(NT.357元)

以自己調製的茶類威士忌當底,還有香草糖漿、薄荷葉及蛋白,酒的氣味挺濃烈的。

吃完這一輪明明都飽到頭頂上了,結果大家還意猶未盡地又點了甜湯。

 

芋圓仙草凍(NT.77元)

用陶杯盛裝,看起來又更精緻了,用料不手軟,一杓舀起來可是有滿滿的仙草及芋頭呦!

 

 

雨花石紫米紅豆湯(NT.87元)

食材用料第一個就讓我想到補血,也是店內很受歡迎的熱甜湯之一,裡面最吸睛的莫過於這個擁有雨花石刻紋色澤的湯圓,顏色好美,有包花生的、也有包芝麻,讓吃湯圓也可以有另類的視覺驚豔。

 

現在臨店打卡就會贈送可愛伴手禮。

 

這不是傳說中的小黑咻咻包嗎?!雖說是包子造型,但其實它是小小削鉛筆機呦!真的好可愛呦!

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評語時間:這次參和院推出的2017新菜色,整體吃下來都有頗亮眼的高水準,自己最喜歡芥辣螺頭、孜然乾鍋肥腸,其中起司芋泥蝦表現也很不錯,其實不光是新菜單,其實它們家很多餐點我也都超喜歡,時尚台菜完全巔覆一般人對傳統中式料理的印象,搖身一變,除了富含魅力之外,深具的無窮創意更是讓人大感驚豔。

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◎本篇為與 叁和院台灣風格飲食參和院 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用。
◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦!
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