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台南美食臥虎藏龍,不要說其它的,光是小吃就怎麼吃都吃不完!
每次到台南玩耍不肥個一圈完全不可能,今天要跟大家介紹的這一家可是躲得超低調,如果沒有扛棒,你完全不知道裡面藏了一間店,造訪好多次都撲空沒吃到,不是沒開、就是賣光,這次刻意提早過來終於征服它囉!



慶中街豬血湯(葉家豬血湯)
電話:06-2141005
店址:台南市慶中街24號
營業時間:AM 9:30 ~ PM 6:30(or 賣完為止)

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這間豬血湯是我在看愛玩客時發現的,詹姆士一吃就驚人天人的超浮誇形容詞,當下就立馬讓我收到口袋名單!

這幾次到台南都有一併把它排進來,但不是當天休息沒開、就是人客太多全部賣光光,這次運氣不錯終於吃到它,而且還是搶到最後一碗,真是讓人超開心的啦!XD

 


這間豬血湯到底有多特別?!立馬來告訴你!

老實說如果沒有扛棒,路過根本完全不會注意到它,超低調就躲在巷子裡,清晨六點半開賣,雖然名片上有秀上打烊時間,但那根本是寫好玩的,因為通常不到休息時間就會全部賣光呦!

 

 

沿著慶中街這條小巷子進來,第一間店面就是它,是說這位置未免也太隱密了吧!當時在看愛玩客介紹時,就覺得它充滿了一股隱藏巷弄裡的神祕感!XD


 

環境就是一般小吃店模樣,沒有裝潢、看起來簡單樸實,幾桌在地人客在吃飯,似乎是熟客,因為跟店家還會熱情的寒喧聊天,感覺還蠻熱鬧的。


 

主要以豬血湯跟米粉為主,有時候生意好根本不用賣多,精多於專,簡單幾樣就賣得嚇嚇叫。


 

本來以為只有愛玩客有來過,沒想到食尚玩家也有採訪介紹耶!看到哈孝遠簽名突然覺得有點懷念,其實他主持的單元真的還蠻有趣好笑的:)


 

米粉炒(NT.35元)

這邊的客人都是一套一套的點,就是這個炒米粉,再外加一份豬血湯!

 

 

上頭淋著一層微滷過的魯肉醬汁,肥瘦摻半,顏色還挺美的,它們家的米粉份量稱不上多,卻有著記憶裡那熟悉的傳統古早味,才扒一口你就會覺得,阿!就是這個味道,可是會立馬喚醒你印象中的傳統滋味呦!

米粉炒得質地偏濕潤,吃來不過於乾口也是讓人喜歡的地方,嗜辣朋友建議可以沾一點點它們家的辣椒,吃來會更有層次感。


豬血加腸(NT.50元)

來到這裡,豬血湯絕對是必點,你可以選擇單純豬血,也有像我們這種另外加腸的組合。

 


一舀起來,哇塞!滿滿都是料耶!人家說豬血就是天然的黑豆腐,這形容還真是說得一點都不錯呢!

 

 

店家給料未免太大方,剛開始沉澱在碗底下還看不出來,結果一撈起來,這份量簡直讓人直呼超過癮,豬血看起來沒什麼不同,但卻比一般坊間吃到的豬血還多了一股咕溜的脆感,味道偏清爽,喝來不油不膩,而豬腸也處理得相當乾淨。



這碗豬血湯最與眾不多、也是讓詹姆士大呼驚喜的祕密配料就是它,這是什麼東西?!

眼尖的朋友也許已經猜到了,其實它就是豬油泡,也就是炸豬油剩下的渣渣,千萬不要小看這個東西,不管是用來拌飯、炒飯都超好吃的啦!外面很少店家會用,殊不知加一點點就很出色,因為豬油泡,讓一整碗豬血湯的風味更加乘,不小心咬到時還會在舌尖上碰出酥脆感、而綻放一股迷人的豬油香呦!

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評語時間:因為豬油泡,它們家的豬血湯硬是跟外面不一樣而擁有自己鮮明特色,吃起來好傳統、而且有著濃濃古早味,要不是看介紹,哪會猜到巷子裡還躲著一間豬血小吃店,不光光是豬血特別,其實豬腸也Q彈好吃呦!只是建議要來訪的朋友要記得早點過來,因為通常不到打烊時間就會全部賣光了。

推薦指數:83

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留言列表 (1)

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  • 李毽子
  • 在一個不起眼的地方 但是東西很實在
  • 對呀!那時候我看愛玩客介紹時,就覺它的位置也太隱密XD

    謝蘿莉 於 2017/08/10 05:32 回覆

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